美丽迷人的枫树，除了观赏之外，还能熬制成枫糖浆，含糖量极高，也是加拿大最有名的特产之一。目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，据说能养颜美容，淋在蔬菜上，还能让不爱吃蔬菜的孩子大快朵顾，深受欢迎。

那么，枫糖浆如何制作呢？

1.收集树液后，把它倒到大锅里，加到大概3/4满就行了。火会慢慢把树液烧开，随着里面水分蒸发液体量的减少，逐渐往里面添些树液。过程中不断加火保持温度。煮糖浆的过程需要好几个小时，中间你要一直盯着，不然很可能就烧糊了，你要保持火很旺，同时看锅里树液少了往里面添，总之就是连续性的工作，有些时候甚至要熬夜。

2.监控温度。当所有的树液都加进去了接着煮的时候，你应该用枫糖浆专用温度计看看锅里的温度。一般煮的过程中温度为100℃，但是随着大多数的水分蒸发掉之后，会上升到103-104℃左右。所以当温度到达103℃的时候就该撤火了。

如果撤火太晚，糖浆可能就过浓或者烧糊掉了，所以请随时监控温度。

如果你怕煮过了，可以稍微早一点撤火。