温度对鸡的影响，温度对鸡生产性能影响最大。雏鸡的抵抗力较差，对温度的要求较高，同时适宜的温度是鸡只发挥正常生产性能的保证。若温度较高，则鸡的采食量下降，饲料转化率下降，肉鸡增重减慢蛋鸡蛋重减轻，蛋壳质量下降，产蛋率下降死淘上升直至大批热死鸡。

而低温会使鸡的维持需要增多，生长缓慢，料蛋比和料肉比增高。冬季低温和鸡舍内温度波动过大，都会使鸡只抵抗力下降，产蛋下降诱发鸡群呼吸道疾病直至换羽停产，由此可见温度是导致家禽出现冷热应激影响鸡群健康和性能发挥的首要环境因素。

一、高温对鸡的影响

鸡是恒温动物，通过产热和散热来维持体温恒定。在高密度集约化的饲养条件下，鸡的代谢产热随生长率增加而增加，而散热能力却没有提高。

鸡只所需的适宜温度随鸡龄不同而有所变化，雏鸡在前几周对温度的要求极严格不管是采取用保温伞局部采暖还是用整栋鸡舍供暖，雏鸡所在区域的温度必须得到保证。对于产蛋鸡，最适宜的温度是18℃-23℃，在适宜温度下，产蛋鸡表现为饲料利用率高抗病力强，产蛋率高，具有较高的经济效益。

鸡处于适温区或低于这一范围时，主要通过非蒸发散热形式散热，当在高温条件下非蒸发散热的作用己大大减弱，由于鸡有羽毛覆盖和缺乏汗腺的限制鸡只降低体温的唯一方式是通过呼吸蒸发散热将热量带走，然而提高呼吸频率本身就是进一步增加产热所以只能起部分散热作用。

二、低温对鸡的影响

低温首先会增加鸡的维持需要，使肉鸡料肉比增加种鸡产蛋率下降，鸡对疾病的抵抗力下降。冬季鸡舍温度过低时，为了保持温度而没有保障所需要的通风，温度与通风管理失衡造成冬季鸡舍内氨气等有害气体浓度增加环境恶化，鸡舍内温差较大特别是当外界温度骤变的情况下，供暖或通风没有很好的配合鸡舍内温度波动过大，温度突然降低时就会造成冷应激在生产性能下降的同时还会引发鸡群呼吸道等疾病的发生。

三、风冷效应的应用

在空气流动的情况下，鸡只感觉到的温度与实际温度是不同的有时感受到的有效温度与测量舍温甚至相差很大，风速越大鸡只感觉就越凉爽这就是风冷效应。经试验测定，在高温环境中，气流有利于形成对流散热。

当气温在24℃-33℃，相对湿度47-62%的气候条件下，风速由1. 1米/秒提高到1. 6米/秒时产蛋率可有一定提高。在无风或低风速时（小于0. 3米/秒），鸡的体感温度等于环境温度，当风速大于0. 5米/秒时鸡的体感温度会相应下降。因此夏季水帘降温期间应充分利用风冷效应，而冬季就应尽量减少风冷效应对鸡的影响。

在鸡舍中摆上一只温湿度计，既能测量温度，又能测量湿度，保证鸡群的健康成长。