双金属温度计的表牌的主要作用是用来显示温度的，一般双金属温度计的表牌有两种，一种是铝底的，另一种是白底的（其实就是在铝底的表牌上面涂了一层白漆）。那么在选择时该注意哪些问题呢？第一当然是直径，表牌是要嵌入底壳的，所以表牌的直径不能大于底壳的内径；第二个是材质；选白底和铝底的差异在于双金属温度计的工作温度范围。这里有一个工艺的问题，一般温度范围低于250C时选铝底和白底都可以，但是温度超过250C以后，白底表牌上的油漆可能会融化，所以最好选铝底。

双金属温度计是由底壳、表牌、表蒙、上盖圈、感温感、接头等配件组成。它的工作原理是用膨胀系数不同的两种金属（或合金）片牢固结合在一起组成感温元件，一般绕制成螺旋形，其一端（自由端）装有指针。当温度变化时，感温元件曲率发生变化，自由端旋转，带动指针在度盘上指示出温度数值。