首先什么是温度？温度是表征物体冷热程度的物理量，是工业生产和科学实验中最普遍、最终的热工参数之一。温度参数测量几乎占工业热工参数测量的二分之一，大大超过压力、流量、物位等参数的测量。

温度不能直接进行测量，只能借助于冷热不同的物体之间的热交换，以及物体的某些物理性质随冷热程度不同而变化的特性，来进行间接测量。

选择作为测温物质的条件是：

1）随温度呈连续的单值变化。

2）不受其他因素的影响。

3）易于精确测定。

根据测温的方式可以分为接触式测温与非接触式测温两大类。

1.接触式测温

任意两个冷热程度不同的物体相接触时，必然要发生热交换现象，热量将由受热程度高的物体传导到受热程度低的物体，直到两物体的冷热程度完全一致，即达到热平衡状态为止。接触法测温就是利用这个原理，选择某一物体同被测物体相接触，并进行热交换。当两者达到热平衡状态时，选择物体与被测物体温度相等，于是，可以通过测量选择物体的某一物理量得到被测物体的温度数值。

2非接触式测温

非接触式测温目前在工业上还是以辐射式测温为主，它的特点是测温元件的任何部位均不与被测物体相接触，而是通过被测物体与感温元件之间的热辐射作用实现测温，因而不会破坏被测对象的温度场，不仅可以测量移动或转动物体的温度，而且可以通过扫描的方法测得物体表面的温度分布。其反映速度较快，测温范围很光，原理上不受温度上限的限制，通常用来测量1000°C以上的移动、旋转或反应迅速的高温物体的温度，但受一些因素影响，故测温的精确性一般不高。