我们知道，食物的美味与否，在于温度的掌握，特别是一些烘焙食物，更应该注意火候，因为温度是影响烘焙的关键因素，有时对烤箱温度的掌握直接决定了烘焙制作的成败。

所以，怎么掌控火候这是很多朋友们都会问到的问题，在我看来使用一款烤箱温度计还是很有必要的。因为每个烤箱的温度都不一样，而且烤箱本身的温控仪表也并没有那么精确，有的偏高有的偏低。这就是为什么我们明明按照方子来，却总是烤焦或烤不熟的原因所在了。有了烤箱温度计，在掌握温度方面就可以更加准确和直观 。

有了烤箱温度计，它是怎么使用的呢？

一般来讲，在摆放前，我们将温度计放置在烤箱的中间靠里面的位置，离上下发热管的距离适中，这样测得的温度更准确一些；另外，因为我们一般使用的都是机械式的烤箱温度计（因为它可以耐高温），这类温度计的测温过程比较长，一般需要15分钟左右才会测得稳定的实际温度。所以我们要在烤箱预热的时候就把它放进去，这样烤箱预热好，我们的温度计也差不多适应了新的环境，能够显示出比较准确的读数了。

还有，在使用烤箱温度计的时候要注意，机械式的温度计一般可以耐300度的高温，但是绝对不能进水。虽然进水也不一定会坏，但是水汽会附着在玻璃内壁上，影响我们读数，这一点是一定要注意的。