食物温度计用来测量食物的温度，为了正确测量所烹调食物的内部温度，以确保食物受到适当烹调，所有的食物温度计均须正确插入要检查的食物当中。

我们最常用的是数字式温度计和表盘式双金属温度计。

用表盘式温度计时，应将长柄直插或斜插进食物最厚的部份约两英吋深的地方，插入时不要碰到骨头或脂肪。温度约在 15 秒钟后测出。较薄的食物，例如汉堡肉、鸡胸肉、猪排肉等，可能需要从侧边插入。

数字式温度计的长柄应直插或斜插进食物最厚的部位中央约1/2英吋以内深的地方，不要插到骨头或脂肪。温度约五秒钟即可测出。数字式温度计适用于薄的汉堡肉、鸡胸肉、较小块的肉或家禽肉。

注意：立即显示的表盘式温度计和数字式温度计均用于快速测出温度，因此不应在烹调期间放进食物中。数字式温度计不能用于烤箱，也不能浸在水里。

这两款温度计简单、卫生、易于清洗，方便读数，便于厨师在烹饪过程中控制温度。