现在被人们经常使用的食品温度计是电子温度计和双金属温度计。食品双金属温度计可以直接测量各种-80℃～+500℃范围内液体、蒸汽和气体介质温度。通常在煲汤时，用三角夹固定在锅壁上，实时测量汤的温度，或者用于烧烤、油炸等烹饪方式。

食品电子温度计是餐馆中最常见、最通用的温度计。它具有反应灵敏的特点，这种温度计可以在6秒左右测出食物的温度。其设计不适合用来放入正在烹制的食物，更适合用于测量接近烹制完成的食物的内部温度。

食品温度计如何保养？下面让我们来了解一下吧！

把温度计存放在清洁卫生的环境；电子温度计如有电池显示灯，须检查有没有显示电量不足，如有，则须更换电池；使用温度计前，须用暖水和清洁剂清洗探针部分，然后消毒和风干；保证食物的安全要消毒温度计，可把探头放进热水 ( 至少摄氏 77 度或以上 ) 内 6 秒，或用蘸了酒精的棉花球抹净）。一般温度计头部不防水，切勿整表放入水中。