双金属温度计，英文名称为bimetal thermometer,它的工作原理是将两种或两种以上具有不同膨胀系数的金属片焊合在一起，当温度发生变化时，因金属片膨胀程度之不同而使此金属片组产生弯曲。如将此金属片组之一端固定，另一端装上指针则因偏转而指示显示温度计。

双金属温度计的构造是将具有不同物理特性（热膨胀）之两合金熔合在一起成双金属片。再将之形成螺旋形状，其两合金之一，系一种称为因钢之镍合金，易于受热时几乎全无膨胀；另一种则使用镍合金，受热时膨胀甚多。将这两种合金熔接在一起，辗至需要的厚度，即为双金属片。

双金属温度的使用说明：

1. 工业上常用的双金属温度计，其膨胀金属多用恒范钢，此为一种含镍36%的镍铁合金。高膨胀金属在较低温时用青铜，高温度时用镍。

2. 为保持其精确度，此中温度计不宜长时间连续使用，以防止金属片产生弹性疲乏现象。

3. 为消除辐射能的影响，金属片组的外壳应为光滑的金属表面。

4. 双金属温度计一般可测的温度范围为-50-500℃。

5.双金属片的一段固定，另一端绕曲，则其绕曲度与温度平方成正比与其厚度成反比。