双金属温度计的工作原理是感温元件是由两层线膨胀系数差异相对很大的金属片强焊在一起组成,元件的一端为固定端,另一端为自由端。当温度变化时,因双金属片的材料不同,线膨胀系数差异相对很大,而产生不同的膨胀和收缩,导致双金属片产生弯曲变形,在自由端配备传动机构(指针和温度标示的刻度盘),这样就可以直接显示出温度的值。

双金属温度计的使用须知是：

1、仔细观察双金属温度计的量程，确保选择的是合适的温度计；

2、双金属温度计在使用的时候，最佳的插入深度为感温管长度的2/3，因为感温元件装在感温管的底部，只有把感温元件完全浸入被测介质，才能测量出准确的温度；

3、使用时，要尽量避免磕碰双金属温度计保护管，更不应该出现弯曲变形的状况；

4、对于经常使用的双金属温度计，要做到经常性的使用性能方面的检查，最佳的时间是每隔六个月检查一次。

如遇特殊的安装和使用环境，则需要同时考虑。