影响蔬菜生长发育的环境条件中，以温度最敏感，也最难控制。每一种蔬菜都要在一定的温度范围内才能正常生长，超出或低于一定的温度，就会生长不良，甚至死亡；在适宜的温度下，生长最好。同一种蔬菜在不同生育时期，对温度要求不同，如种子发芽要较高温度，幼苗期适应温度范围大，开花结果期对温度要求较严格。了解各种蔬菜对温度的要求，才能更好地安排生产季节，蔬菜种植地可以配套玻璃棒温度计监控温度变化，采用相应的技术措施，使蔬菜生长良好。

不同种类蔬菜对温度的要求：

(1)耐寒的多年生宿根蔬菜

主要指金针菜、芦笋、韭菜、茭白等，地上部分能耐高温，到冬季地上部枯死，以地下宿根越冬，能耐一10qC以下的低温，生长适温为18℃一250C。

(2)耐寒蔬菜

菠菜、大蒜、大葱、白菜类的部分耐寒品种，能耐一1—2℃的低温，短期能耐一10l=C一一5℃，生长适温为15—20~C。

(3)半耐寒蔬菜

萝卜、胡萝卜、甘蓝类、白菜类、芹菜、莴苣、马铃薯、豌豆及蚕豆等，不耐一2℃一一1℃的长期低温，生长适温是15℃～20~C，超过20~C生长缓慢，超过30"C生长受阻。

(4)喜温蔬菜

黄瓜、茄果类、菜豆、芋等，生长适温为20~C一30~C，超过40~C生长停止；10~C～15℃以下，授粉不良，引起落花、落果。

(5)耐热蔬菜

冬瓜、苦瓜、丝瓜、豇豆、刀豆和部分水生蔬菜等，生长期要求高温，有较强的耐热能力，生长适温为25℃一35~C，在30~(2时生长旺盛，其中豇豆等在40℃的高温下仍能继续生长。

蔬菜不同生育期对温度的要求：

(1)种子发芽期

要求较高的温度，喜温蔬菜种子发芽温度为25℃～30~C，耐寒蔬菜为15℃～20~C温度，更低时也可发芽。

(2)幼苗期

幼苗期适应的温度范围较广，可安排在月平均温度比适温范围较高或较低的月份。

(3)产品形成期

适应温度范围较狭窄，尽可能安排在温度适宜的季节，有一定的昼夜温差，才能保证优质高产。

(4)营养器官休眠期

要求适当低温，延长贮藏时间。

(5)生殖生长期

不论是喜温蔬菜，还是耐寒蔬菜，都要求较高的温度。

国内外大多农业基地已经配备农业玻璃棒温度计，预防农害。

森垚仪表MMG-3大棚种植玻璃棒温度计，温度灵敏反馈。

一、产品名称：最高最低温度计，寒暑表，大棚温度计

二、使用领域：大棚，气象部门等

三、规格描述：

型号：MMG-3

类型：最高最低温度计

结构型式：可翻盖式屋檐，椭圆型按钮

材料：米黄色ABS外壳

外形尺寸：22*325px

温度范围：-40-50C，红黑单刻度

精度：+/-1C

包装：100只/箱

四、产品特点：

最高最低温度计是用以记录在一定的时间内空气中的最高温度和最低温度