双金属温度计广泛应用于我们生活的很多领域，但是其工作原理基本相同，大多数是感温元件是由两层线膨胀系数差异相对很大的金属片强焊在一起组成，元件的一端为固定端，另一端为自由端。当温度变化时，因双金属片的材料不同，线膨胀系数差异相对很大，而产生不同的膨胀和收缩，导致双金属片产生弯曲变形，在自由端配备传动机构(指针和温度标示的刻度盘)，这样就可以直接显示出温度的值。

根据使用环境的不同，双金属温度计的的测温范围也不同。那么如何选择双金属温度计的量程呢？量程即双金属温度计的测温范围，它是要根据工艺介质的温度变化范围来选择，其最理想的情况就是正常温度指示处于表盘的中心位置，即量程选择为被测温度的3倍，但现实中双金属温度计基本上都是50度的倍数，因此在选用时要选用时要最靠近量程的温度计。