酒精温度计的工作原理是利用酒精热胀冷缩的性质制成的温度计，在1个标准大气压下，这种温度计所能测量的最高温度通常为78℃。因为在1个标准大气压的情況下，酒精的沸点是78℃。

我们都知道，一般的状态下酒精温度计管内的压强都会高于1标准大气压,那么有一些酒精温度计的量程就会大于78°C。所以酒精温度计一般会用在温度较低且温差较大的地方，比如说寒冷的冬季，因为酒精的凝固点是-114℃，完全可以胜任低温环境下的测温作业，所以不必担心这个问题。