我们经常听到朋友间会说，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就来两顿。火锅不知不觉中成为了国人最爱的食物之一了。

很多人在吃完火锅以后会出现上火、口腔溃疡的症状。那火锅的温度到底多少才适合呢？我们的消化道是非常怕烫的，科学研究表明，口腔的耐热温度是65℃，食道黏膜的耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，就会引发炎症、溃疡。

所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃，多控一控，将汤水尽量沥干，放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。或者我们可以使用火锅温度计，随时知道食物的温度，让你不错过最佳的食用时间，尝到美味的食物。