烤焙是制作一个点心最后的重头戏，有时候烘焙温度没有控制好，所烤出的成品会大打折扣，甚至前功尽弃。因此，只有了解烘焙温度的概念及烘烤的原则，您才能制作出精美的成品。               

烘焙温度概述

一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例，如烘焙温度太低，热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的气孔粗大，质地不佳。但烘焙温度太高，制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定型的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高，甚至破裂，这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。西点师可以通过专业的食品温度计进行温度控制。

一、产品名称：便携式温度计、笔形全不锈钢温度计、指针式温度计、食品温度计、家用温度计

二、使用领域：家庭， 酒店，食品，食物，饮料，咖啡馆等

三、规格描述：

型号:PT2005

类型： 热套式双金属温度计

结构型式：轴向型

上盖圈：无

材料：全不锈钢SS304，

牙头：无牙

表面直径：50mm

感温管直径：3.8mm

感温管长度:120mm

温度范围：0-110C&F(可客户定制）

精度：±1.5-1-1.5%

表蒙：PC 塑料

塑料护套：颜色可选

防护等级：IP55（防尘，喷水)

适用范围：家庭， 酒店，食品，食物，饮料等

四、产品特点：

带笔管温度计 ，携带安全，直观方便；安全可靠，使用寿命长，快速读数。

五、使用注意事项：

该温度计在使用时一般放在食物上，所以要注意清理和检查，定期检测其测量值。

六、服务介绍：

该产品携带方便，精致美观，彩色笔管，是旅行的好伙伴。