人们生活中品尝的每一种食物都在一个特定的温度时口味最佳，食品温度计就是一款根据研究人员的研究、提高人们健康生活水平开发出来的一款温度计。绝大多数的欧美国家已经出现了厨房食物温度计，用来精确测量食物的最佳温度，让你烹饪出最美味的食物。食物的温度和其口感、营养都是息息相关的。随着社会的发展，食品温度计已经有了很大的提高，确保自己与家人健康：食品温度计是唯一能够在烹煮时确保食品达到安全温度的工具，食品的内在温度必须达到最底安全温度，才能消灭有害细菌，判断食物最佳口感及质感等，让食物更美味。

食品温度计用来测量食物的温度，为了正确测量所烹调食物的内部温度，以确保食物受到适当烹调，所有的食物温度计均须正确插入要检查的食物当中。

我们最常用的是数字式温度计和表盘式双金属温度计。

用表盘式温度计时，应将长柄直插或斜插进食物最厚的部份约两英吋深的地方，插入时不要碰到骨头或脂肪。温度约在 15 秒钟后测出，待示数稳定后读数。较薄的食物，例如汉堡肉、鸡胸肉、猪排肉等，可能需要从侧边插入。温度计的探针插入的深度必须达到其感应区的长度（通常是2到3英寸）以确保读数准确。如果测量的是薄片食物的温度，比如碎牛肉饼或去骨鸡脯肉，探针必须从食物的侧面插入以保证整个感应区置于 食物的中心部分。

数字式温度计不仅有利于讲究卫生，而且温度更加直观。它是以数显的方式把温度展示给人们。

数字式温度计的长柄应直插或斜插进食物最厚的部位中央约1/2英吋以内深的地方，不要插到骨头或脂肪。温度约五秒钟即可测出。数字式温度计适用于薄的汉堡肉、鸡胸肉、较小块的肉或家禽肉。

注意：立即显示的表盘式温度计和数字式温度计均用于快速测出温度，因此不应在烹调期间放进食物中。

这两款温度计简单、卫生、易于清洗，方便读数，便于厨师在烹饪过程中控制温度。

使用温度计前，须用暖水和清洁剂清洗，然后消毒和风干；保证食物的安全

要消毒温度计，可把探头放进热水 ( 至少摄氏 77 度或以上 ) 内 6 秒，或用蘸了酒精的棉花球抹净，或用制造商建议的其他合适消毒剂小心探针的尖头 。