探针式温度计使用时一般放在食物上，所以又名食品温度计。探针式温度计分为二种，一种是双金属温度计，一种是电子温度计。其实探针式温度计的特点尾部是尖尾的，针头直径细小，只要插进食物就可以测量温度，探针式温度计一般用于食品行业上较多。

在购买探针式温度计时，需要关注的规格参数主要包括：

1. 温度测量范围：不同的温度计具有不同的测量范围，需要根据实际需求选择合适的型号。

2. 测量精度：不同精度的温度计适用于不同的应用场合，需要根据实际需求选择合适的型号。

3. 探头长度：探头长度的选择需要考虑被测物体的尺寸和形状，以及测量的深度和位置。

4. 响应时间：响应时间越短的温度计测量速度越快，但精度可能会受到影响，需要根据实际需求选择合适的型号。