泡茶喝的最佳水温是多少?
中国人喜欢喝热饮,喝水要喝开水,吃饭也要趁热吃,喝茶也不例外。但喝茶对水温的要求也是有讲究的,不是用沸水泡就一定好的,实际上,泡茶的最佳水温是70~80℃,这样泡出来的茶水才色香味俱佳,且茶叶中所含的维生素(维生素食品)C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。但泡上后直接喝也不好,而是应该把热茶放到65℃时,既好喝又解渴。
某些嫩度很高的绿茶,如龙井茶,应用80℃~85℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。红茶先用热水烫杯,再100℃水冲泡。乌龙茶用100℃水多次冲泡,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。黑茶先洗茶,再100℃水冲泡,投放量一般是绿茶的2倍等等,对不同的茶要求用不同的水温。
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